2020年7月8日イーテレで放送のきょうの料理で紹介されていた 『黒酢酢豚』をまとめました。
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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Contents
黒酢酢豚 材料・分量
材料 | 分量 |
豚肩ロース | 150g |
にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
揚げ油 | 適量 |
ごま油 | 小さじ1 |
【A】
豚肉下味用の材料 | 分量 |
溶き卵 | 大さじ2 |
酒 | 小さじ1 |
塩 | 1つまみ |
こしょう | 少々 |
【材料B】
合わせ調味料 | |
砂糖 | 大さじ4 |
チキンスープ | 大さじ4 |
黒酢 | 大さじ3 |
醤油 | 小さじ2 |
酒 | 小さじ2 |
レモン汁 | 大さじ2分の1 |
【材料C】
水溶き片栗粉 | |
片栗粉 | 小さじ2分の1 |
水 | 小さじ2分の1 |
黒酢酢豚 作り方
- 肩ロース肉を格子状に切り込みを入れ、一口大にカットする。(豚肉厚さの3分の2くらいまで切り込みいれる。)
- 【A】の材料をボールに入れ①にしっかり揉みこみ片栗粉(大さじ1と2分の1)も入れ揉みこむ。
- 合わせ調味料【B】をすべて合わせて混ぜておく。
- 中華鍋の下から1~2センチの高さまで油を入れて
②をあげ焼きしてお肉をいったんひきあげて油をきっておく。 - ④で使った鍋ににんにくのみじん切りを入れ香りが立つと③を入れ
少し煮詰めて【C】の水溶き片栗粉を入れる。 - ⑤にごま油を入れ、④の取り出したお肉を戻し入れ軽く和えたら出来上がり♪
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まとめ
是非作ってみたいと思います。
さいごまでありがとうございました。
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