きょうの料理『スペアリブと春野菜のトマト煮』作り方　7/8　タサン志麻

2020年7月10日　NHKで放送のきょうの料理で紹介されていた　『スペアリブと春野菜のトマト煮』をまとめました。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

 

 

『スペアリブと春野菜のトマト煮』材料・分量(2人分)

材料	分量
スペアリブ	6本

ニンジン	2分の1本　(100g)
ズッキーニ	1本分　(200g)
かぶ	1個分(150g)
さやいんげん	5本分
グリンピース	100g
そらまめ	10個～15個
白ワイン	カップ4分の３
トマトの水煮缶	1缶(400g)
水	カップ２
固形スープの素	1個

豆類はブロッコリーやミックスビーンズでも代用可

『スペアリブと春野菜のトマト煮』　作り方

1. スペアリブは常温に戻してから塩コショウをする。

2. ニンジンは一口大に切る。

   ズッキーニは　しまむきにして2センチ幅に切る。

   かぶは一口大にカット。(６つ割り)

3. 豆類はたっぷりのお湯で2分下茹でする
4. 熱したフライパンに油を入れ両面焼き色を付ける。
   肉の表面に壁を作り肉のうまみが流れ出れるのを防ぐためです。
5. ニンジンはフライパンで軽く炒めて人参全体に油が回ったら白ワイン、トマトの水煮1缶、水カップ２を入れる。

6. フライパンの火を強火にする。
   沸騰する直前が一番灰汁が出てくる。なので強火で沸かして一気に灰汁をとることがおすすめ。　
7. 灰汁が取れると固形スープの素を入れて蓋をして弱火にしておく。

8. ②でカットしたズッキーニとカブを入れ10分煮込む。
   野菜は時間差で煮ることにより、火の通りが均一になって味が染みます
9. ③で塩ゆでした豆類を入れサッと煮込み完成♪

まとめ

是非作ってみたいと思います。

さいごまでありがとうございました。