きょうの料理ビギナーズ『ごぼうたっぷり豚汁』レシピ　NHK　Eテレ

　　　　引用元　https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021100407087?cid=jp-J8Y8RK95Z3

2021年10月４日(再放送１０月５日)にNHK　Eテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『ごぼうたっぷり豚汁』のレシピのおさらいです。

この日はごぼうを楽しめる料理をいろいろ教えていただきます。

ちなみに今月は『五感で味わう！いまどき秋レシピ』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

https://officejr.jp/13338.html

『ごぼうたっぷり豚汁』材料　分量　(2人分)

材料	分量
ごぼう	20㎝（100g）
玉ねぎ	2分の1個(100g)
だし	3カップ
豚バラ肉(薄切り)	100g
みそ	大匙２～３
サラダ油　　細ネギ　七味とうがらし　各適量

『ごぼうたっぷり豚汁』作り方

1. ごぼうをタワシで洗います。
2. まな板の上にごぼうを置いて縦に4～5本切り目を入れます。
3. ごぼうを回しながらささがきにします。
   (包丁を斜めに入れて薄くします。そうすることで火が通りやすく食感もよくなります。)
4. 2～3分水につけてあく抜きします。
   水が茶色くなったら水を変えてザルに上げる。→水けを拭く。
5. 玉ねぎは縦半分にカットして、1.5㎝幅の櫛型にカットする。
6. 小さめの鍋に大匙1のサラダ油を入れてごぼうを中火で炒めます。
   (油が全体的に回ってツヤツヤしてきたら香りが出ます。)
7. ⑤でカットした玉ねぎを加えてさらに炒め、だし3カップを入れる。
8. 煮立ったら豚バラを加え箸でほぐし、煮立ったらアクを取り除きます。
9. 火を弱めて10分ほど煮ます。
10. みそを溶き入れて10秒ほどで火をきります。
    (煮立つ前に火をきることで風味がよく仕上がります。)

まとめ

きょうの料理ビギナーズはいつもわかりやすく教えてくれますね。
本日ここではごぼうたっぷり豚汁のレシピのご紹介でした。

きょうの料理ビギナーは初心者さんにもやさしく
コツやポイントもためになります☆

とっても勉強になりました！
最後までありがとうございました♪