ここでは NHK 『あさイチ』で2021年6月16日に放送された『餃子の名店レシピ』をまとめました。餃子の作り方からタレ、パリパリ餃子の羽の作り方やリメイクメニューなどなど…。保存版レシピの数々をまとめています。
では早速行ってみましょう♪
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あさイチ【餃子】名店極上焼き餃子レシピまとめ｜鎌倉｜斎藤(齋藤)宏文シェフ
みのかママ
下記の①～③のレシピを作ることで、予約が困難な名店の極上焼き餃子を再現できるんですって！永久保存版級のレシピだよ！
教えてくれたのは斎藤(齋藤)宏文シェフ
鎌倉の極上焼き餃子レシピ
①あさイチ『餃子レシピ～鎌倉名店～』のタネの作り方・材料分量・焼き方
餃子づくりのコツやポイントたくさんあり
②あさイチ『餃子のタレ～鎌倉名店～』レシピ
よだれが出るほどおいしい！という『よだれダレ』のレシピを餃子に
③あさイチ『手作り餃子の皮』レシピ
生地を寝かす時間がと～っても長いので作るときは注意！
みのかママ
時間がない時は、手づくりの餃子の皮じゃなくても大丈夫だとシェフもいってたわよ！そのかわり市販の餃子の皮を買うときは大判の厚めのタイプがおすすめなんだって！
【予約が困難な鎌倉の名店のお店の名前と場所】
- 店名…『イチリンハナレ』
- お店の場所…下記のマップをご覧ください↓
その他餃子のタレ 他の名店のレシピ
他の名店ではそれぞれの餃子にぴったりのタレで餃子を提供しています。
色々と参考になるので、分量の目安載せています。
酢胡椒レシピ
| 材料 | 分量 |
| お酢 | 大匙１＋２分の１ |
| 胡椒 | １０ふり |
全て混ぜると出来上がり。
味がしっかりとついている系の餃子と相性がいいそうですよ。
味噌ダレ
| 材料 | 分量 |
| みそだれ 信州の白みそなどをブレンド | ？ |
| お酢 | みそに対して３分の２ |
| 醤油 | 香りづけに少々 |
| ラー油 お好みで | |
あさイチ 餃子の名店の ひと工夫
一度食べたらクセになる!?餃子の名店が一工夫で大人気メニューに
①１センチ角のニンニクを後入れ
引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/g1_2021061612377
ある名店は餃子を包むときに１センチ角にカットしたニンニクを後入れたものを提供しているます。そうすることでニンニクなしのあっさりしたニンニクとニンニク香るニンニク２種が楽しめるそうですよ。
②あさイチ『餃子の卵とじ』
餃子を玉子でとじることにより子供にも大人気の看板メニューとなったそうです。
引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/g1_2021061612377
③あさイチ『羽根つき餃子』レシピ
あさイチ 餃子リメイク法３種
あさイチ『お好み焼き風餃子』レシピ｜餃子リメイク①
引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/g1_2021061612377
あさイチ『餃子のレタス巻き』レシピ｜餃子リメイク②
引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/g1_2021061612377
あさイチ『餃子の皮でデザート★くるくるっ！ぱりん』レシピ｜餃子の皮リメイク③
引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/g1_2021061612377
餃子のタレ アレンジレシピまとめ
まとめ
以上、あさイチの餃子レシピのまとめページでした。
今回のあさイチ…神レシピをたくさん紹介してくださっていましたね。
ほんと永久保存版レシピ！大切に作らせていただきます！
ぜひとも試してみてくださいね♪
最後までありがとうございました。
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