きょうの料理ビギナーズ『たたき蓮根と豚肉の味噌煮』レシピ　NHK　Eテレ

出典元：https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021100608028?cid=jp-J8Y8RK95Z3

2021年10月６日(再放送１０月７日)にNHK・Eテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『たたき蓮根と豚肉の味噌煮』のレシピのおさらいです。

ちなみに今月は『五感で味わう！いまどき秋レシピ』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

『たたき蓮根と豚肉の味噌煮』材料　分量　(2人分)

材料	分量
蓮根	1ふし(200g)
豚小間切れ肉	１５０g
こんにゃく	2分の１枚(１６０g)
ネギ	３㎝

材料	分量
酒	大匙２
砂糖	大匙１
醤油	小さじ１
みそ	大匙１と２分の１

『たたき蓮根と豚肉の味噌煮』作り方

1. 蓮根は縦に4つ割りにし、ポリ袋に入れて麺棒でたたきます。
   （一口大くらいになるくらいまでたたきます。）
   たたくと繊維がつぶれ柔らかくなり断面から味が味がよく馴染むようになります。
2. 水でさっと洗っておきます。
   そうすることでくっつかず炒めやすくなります。
3. こんにゃくは手で一口大にちぎり、１～２分茹でザルでお湯をきっておきます。
   茹でることで歯ごたえがよくなるとのこと
4. ネギは小口切りにカット。豚肉はたべやすいおおきさにカットします。
5. 鍋を熱し大匙１の油を入れて蓮根を炒めます。(表面が透き通るまで)
6. 豚肉を加え肉の色が半分ほど変わったら、こんにゃくを加えて１分ほど炒めます。
7. 水カップ2分の1と調味料Aを加えます。
8. 煮立ったらアクを取り蓋をして、火を弱火にし５分ほど煮込みます。
9. その後蓋を取り、５～６分煮ます。

まとめ

きょうの料理ビギナーズはいつもわかりやすく教えてくれますね。
本日ここではたたき蓮根と豚肉の味噌煮のレシピの紹介でした。

たたいたレンコンに甘辛いみそ味がよく馴染んで美味しそうですね～

きょうの料理ビギナーは初心者さんにもやさしく
コツやポイントもためになります☆

とっても勉強になりました！
最後までありがとうございました♪

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