おしゃべりクッキング『具だくさんとろろ汁』レシピ・作り方｜上沼恵美子

引用元：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

2021年10月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。この日は　辻調理専門学校の岡本シェフが『具だくさんとろろ汁』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

『具だくさんとろろ汁』　材料　分量(2人分)

材料	分量
豚バラ肉	150g
長いも	130g
長ネギ	2分の1本
しいたけ	2枚
ニンジン	80g
ごぼう	40g
里芋	2個
だし	700㎖
みそ	60g
きりごま	大匙1
油	適量

 

『具だくさんとろろ汁』　作り方

1. 長いもは皮をむいてすりおろしておきます。

2. 長ネギの青い部分は斜めに薄切りにする。
   白い部分は細かく切り込みを入れて３㎝の長さにカットする。
3. しいたけは半分にカット
   里芋は皮をむいて縦に4等分にする。
   ニンジンは5ミリ厚の半月切り。
   ごぼうは細めの乱切りにカット。
4. 豚バラも3センチ幅にカットする。
5. フライパンに油を入れて熱し豚肉を入れる。(中火)
   豚肉の色が茶色く変色したら、しいたけ、里芋、ニンジン、ゴボウ、長ネギの白い部分を加えて少し炒める。

6. その後だしを加えて7分ほど煮込みます。
7. 味噌に⑥の煮汁を加えて溶きのばします。
8. ⑥に⑦とすりおろした長いもを加えて混ぜ、うつわい盛り付け青ネギの青い部分をのせて切りごまをふって出来上がり♪

まとめ

いかがでしたか？

上沼さんが!
絶賛したお味噌汁。
とろろ入りの具だくさんお味噌汁
は栄養バランスもよさそうですね！

辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも参考にしてみてください♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

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