おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『手羽中の甘唐揚げ』材料・作り方 7月21日放送

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『手羽中の甘唐揚げ』材料・作り方 7月21日放送2020年7月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『手羽中の甘唐揚げ』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『手羽中の甘唐揚げ』 材料 (2人分)

材料 分量
手羽中半分にカットしたもの 16本
少々
かたくり粉 大さじ2
にんにく 1片
しょうが(薄切り) 少々
花胡椒  
揚げ油  
   

 

タレ  
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ1
いりごま 大さじ1
一味唐辛子 小さじ4分の1

 

『手羽中の甘唐揚げ』 作り方

  1. 手羽中は塩を少々して混ぜて、片栗粉をまぶす
    タレと辛味がよくなるように薄い目に。
  2. にんにくは薄切りにする。
  3. タレを混ぜます。
    砂糖だけだと甘くなりすぎるのでみりんを入れています
    風味をつけていった方が醤油の̚カドが取れるのでごまを入れます。
  4. フライパンに肉が浸かるくらいに油を入れて、鶏肉を入れる。(170℃)
    中火で3分揚げる。

    表面がかたまってきたら、片栗粉でくっついている部分を箸で外す。

  5. 最後1分は強火にしてあげて③に入れてよく混ぜて出来上がり♪
    高温にするのは中の水分を出して油切れをよくするのと、表面をカリッとするため

    好みで花胡椒や黒コショウを振って下さい。

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

 

2020年7月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏野菜を使って』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

『』 材料 (2人分)

材料 分量
   
   
   
   
   
   
   
   

 

   
   
   
   
   
   

 

『』 作り方

作り方は番組終了後にまとめます。

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

 

【テンプレ】上沼恵美子のおしゃべりクッキング『』材料・作り方 7月8日放送