上沼恵美子のおしゃべりクッキング『鶏と夏野菜の炒めもの』材料・作り方　7月8日放送

2020年7月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏野菜を使って』です。

この日は　辻調理専門学校のシェフが
『鶏と夏野菜の炒めもの』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

鶏と夏野菜の炒めもの　材料　(2人分)

鶏と夏野菜の炒めもの　作り方

1. ヤングコーンは短くなるように半分にカットする。
   オクラはへたは切り落とし長さが半分になるようにカット。
   赤ピーマンは1.5センチ幅にカット。
   にんにくはみじん切り。
   鶏もも肉は2㎝角にカットする。
2. 鶏もも肉は塩と片栗粉を振り下味をつけます。
3. 合わせ調味料を作ります。

   オイスターソースにその他の調味料を入れて混ぜます。

   オイスターソースに砂糖をちょっといれると旨味がアップする
4. ヤングコーンは湯がく。(強火で)
   1分。オクラは30秒ゆでる。
   丘揚げしておく。
   丘揚げなので余熱で火が入っていく。
5. フライパンを熱し、油を入れ鶏肉を入れる。(強火)
   色が変わってきたらニンニクと黒コショウを炒める。
   胡椒は粗びきではない場合は半量位でOKです。
   コショウも炒めると香りがアップします
6. 赤ピーマンを入れてさらに炒め④の水分をよく切り入れる。
7. ③で作った合わせ調味料を材料の上からかけ混ぜ炒める。
   仕上げにバターを入れ混ぜて出来上がり♪
   表面にしっかりタレが絡んだら出来上がり
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