7月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『ピリ辛料理』です。
この日は 辻調理専門学校の西洋料理のシェフが
『トリのペッパーフライ』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
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Contents
鶏のペッパーフライ 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| 鶏もも肉 | 1枚 300g |
| 塩 | 小さじ3分の1 |
| 黒コショウ(粗びき) | 小さじ３分の１ |
| コーンフレーク | 100g |
| ▲はちみつ | 大さじ１と三分の1 |
| ▲ガーリックパウダー | 小さじ１ |
| ▲チリペッパー | 小さじ2分の1 |
| ▲レモン汁 | 大さじ２ |
| ▲水 | 大さじ１ |
| ▲ウスターソース | 小さじ２ |
| サニーレタス | 2枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
【ねり衣】
| 材料 | 分量 |
| 溶き卵 | 2分の1個 |
| 小麦粉 | 25g |
| 牛乳 | 大さじ１ |
作り方
- 鶏もも肉の掃除する。
- 鶏の筋に添うように3等分にカットして、繊維を断ち切るように一口大にそぎ切りする。
- 練り衣の材料を合わせ泡だて器でよく混ぜる。
- 別容器にコーンフレークを入れ、手で粗く砕く
- ②の鶏肉に塩と粗びきコショウをふりかける。
- ⑤の鶏肉に③の練り衣を付け、④のコーンフレークの衣をつける。
- 180℃の揚げ油で1分30秒～2分揚げていく。
- ▲をボールに入れ混ぜてソースを作る
- ⑦があげあがると油をきり⑧のソースを上からかけて、
軽くさっくりと絡めて出来上がり♪
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いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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