6月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『大豆のちから』！
この日は 辻調理専門学校 岡本健ニ先生が
『納豆のねぎ焼き』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
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材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| 納豆(小粒) | 1パック(45g) |
| 青ネギ | 3本 |
| 長いも | 120g |
| ちくわ | 2本 |
| 塩 | 小さじ2分の1 |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| ごま油(適量) | |
【ねりからし】
| ねりからし | 大さじ2分の1 |
| ポン酢 | 大さじ３ |
片栗粉は全体をつないでくれるつなぎとなる。
入れることで、もちっとした食感になる。
作り方
- 青ネギを小口切り。ちくわも5ミリほどにカット。長いもはすりおろし。
- ボールに卵を入れてしっかりと混ぜる。
塩→片栗粉→長いも→納豆→ちくわ→ネギを入れてしっかり混ぜる。 - フライパンを熱しごま油(適量)入れて③を流し入れ中火で3分焼く。
- 練りからしにポン酢を２～３回に分けて混ぜておく。
- ③が焼けたらひっくり返すし油(少々)入れて5分焼く。
- まな板の上に置き少し小さめにカットし、仕上げにお好みで④を塗る。
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まとめ
いかがでしたか？
ゲストは納豆が大好きだという、丘みどりさん。
「ふわふわ！おいしいっ！」と仰っていました。
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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