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上沼恵美子のおしゃべりクッキング『納豆のねぎ焼き』材料・作り方 6月11日放送

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おしゃべりクッキング 納豆のねぎ焼き 作り方 レシピ6月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『大豆のちから』!

この日は 辻調理専門学校 岡本健ニ先生が
『納豆のねぎ焼き』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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材料 (2人分)

材料 分量
納豆(小粒) 1パック(45g)
青ネギ 3本
長いも 120g
ちくわ 2本
小さじ2分の1
片栗粉 大さじ4
ごま油(適量)
 
【ねりからし】

ねりからし 大さじ2分の1
ポン酢 大さじ3

片栗粉は全体をつないでくれるつなぎとなる。
入れることで、もちっとした食感になる。

 

作り方

  1. 青ネギを小口切り。ちくわも5ミリほどにカット。長いもはすりおろし。

  2. ボールに卵を入れてしっかりと混ぜる。
    塩→片栗粉→長いも→納豆→ちくわ→ネギを入れてしっかり混ぜる。

    混ざりにくいものから入れていきます。
  3. フライパンを熱しごま油(適量)入れて③を流し入れ中火で3分焼く。
    ごま油の風味を付けて多めの油で焼く。
  4. 練りからしにポン酢を2~3回に分けて混ぜておく。
  5. ③が焼けたらひっくり返すし油(少々)入れて5分焼く。
    一度大き目のお皿などに入れてひっくり返し戻し入れるとスムーズです
  6. まな板の上に置き少し小さめにカットし、仕上げにお好みで④を塗る。

 

 

 

まとめ

いかがでしたか?

ゲストは納豆が大好きだという、丘みどりさん。
「ふわふわ!おいしいっ!」と仰っていました。

辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。