6月2５日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『魚を食べよう』です。
この日は 辻調理専門学校の西洋料理教授 小池浩司シェフが
『カラスカレイの魚醬風味』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
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材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| ツナ缶 | 1缶(５０ｇ) |
| ニンジン | 1本(150ｇ) |
| きゅうり | 1本(100ｇ) |
| ミニトマト | 8個 |
| ブラックオリーブ | 8個 |
| 塩 | 適量 |
【ドレッシング】
| 材料 | 分量 |
| マスタード | 小さじ２ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ3分の１ |
| こしょう | 適量 |
| ツナ缶の油 | 大さじ１と2分の１ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ１ |
作り方
- ツナを汁と具に分ける。
- きゅうりに塩をまぶして水で濯ぎ、つぶして1センチ幅にカットする
- ニンジンを太めの千切りする。ブラックオリーブとミニトマトを半分にカットする。
- ボールにマスタードとレモン汁、塩コショウを入れ混ぜる。
少しづつバージンオリーブ油を入れ、①のツナのオイルを入れてさらに混ぜる。 - ④のボールに③の人参を入れ、ツナ、きゅうりを入れ混ぜて出来上がり♪
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まとめ
いかがでしたか？
上沼さんは「こんなにおいしくサラダを頂けるなんて～惚れてしまうやろ～」と仰っていました。
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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