上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ポークカレー』材料・作り方　7月14日放送

2020年7月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『豚肉大好き』です。

この日は　辻調理専門学校のシェフが
『ポークカレー』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

『ポークカレー』　材料　(2人分)

『ポークカレー』　作り方

1. 豚バラを2センチ幅の食べやすい大きさにカットする。(煮込むと少し縮むことを考えて)
   玉ねぎニンジンをみじん切りにする。
   生姜ニンニクをすりおろす。
2. 煮込む鍋にバージンオリーブ油を入れ玉ねぎと人参を入れる。
   塩を一つまみ入れて5分炒める。

   そうすると水分が出やすい。

3. 小麦粉を入れ弱火にして、全体に行きわたるように1分程炒める。
   カレー粉を入れる炒め、ブイヨンを少量入れて溶きのばして、
   少しづつブイヨンを入れる。
   カレー粉は炒めることで香りがたつ
4. 豚肉に塩コショウをしてフライパンで焼き色を付ける。(油は敷かないで大丈夫)
   こんがりと焼くとザルにあけて余分な油をきっておく。
5. 赤ワインを入れてヘラで混ぜアルコールが飛ぶと③を入れ④の豚肉も入れる。
   ニンニクと生姜、リンゴジャムを入れる。
   塩を入れる。
6. 沸いてきたら灰汁を取り除く。30分弱火で炊いていく。
7. ご飯の横に流し入れて出来上がり♪
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