おしゃべりクッキング『元気もりもりスパイシーカレー(豆＆鶏肉カレー)2種盛り』レシピ　10/14

引用元：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/

2021年10月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。この日は　辻調理専門学校の小池シェフが『元気もりもりスパイシーカレー』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

『元気もりもりスパイシーカレー』　材料　分量(2人分)

材料	分量
鶏むね肉	100g
ほうれん草	１かぶ(20g)
シャンツァイ	5g
ミックスビーンズ	100g
ココナッツミルク	70㎖
ごはん	適量

材料	分量
クミンシード	小さじ2分の1
赤唐辛子	1本
ローリエ	1枚
バージンオリーブオイル	大匙2
玉ねぎ	150g
カレー粉	小さじ2
トマトの水煮(カットタイプ)	150g
ブイヨン	250㎖
おろししょうが	小さじ1
おろしにんにく	小さじ1
塩	小さじ1
ガラムマサラ	小さじ1

『元気もりもりスパイシーカレー』　作り方

ほうれん草は長さ5センチにカット。シャンツァイは長さ3センチにカット。
玉ねぎはみじん切りにする。
赤唐辛子は中に入っている種を取り出す。
鶏むね肉は長さ5センチ、1センチ角の棒状にカットする。

1. フライパンに赤唐辛子、クミンシード、赤唐辛子、ローリエ、バージンオリーブオイルを入れて中火かけます。
2. ふつふつと泡が出てきたら火を弱めて香りを出し、玉ねぎのみじん切りを加えて4分炒めます。(中火)
3. 火を弱め②にカレー粉を加えてトマトの水煮とブイヨン、おろししょうが、おろしにんにく・塩を加えて強火にかける。→あくが出てくるのでアクを取り除いたら火を弱め7分ほど煮込みます。

1. ③にガラムマサラを加え3：２に分なるように別鍋に分けます。
   多い方にはミックスビーンズを加えて温めます。
   少ない方には鶏肉、ココナッツミルクを加え弱火で1分火を通しほうれん草を加えます。
2. 器にご飯を盛り付けてカレー2種類をかけてお好みでシャンツァイをのせて出来上がり♪

まとめ

いかがでしたか？

豆入りのインド風と鶏肉入りのタイ風が楽しめて
本格的なのに簡単に作れて是非家でも作ってみたい！と上沼さんはコメントしています。

辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも参考にしてみてください♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

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