2020年7月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏の食卓に』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『たこ飯』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
Contents
『たこ飯』 材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| ゆでだこ | 150g |
| しょうが | 40ｇ |
| 油揚げ | 2分の1枚 |
| 枝豆 | 30g |
| コメ | 2号 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 合わせだし | |
| 出汁 | 450ml |
| みりん | 大さじ１と2分の1 |
| 塩 | 小さじ3分の1 |
| うすくち醤油 | 大さじ１と2分の1 |
『たこ飯』 作り方
- 洗い米をザルに入れて少し水気をきっておく。
- たこはそぎ切りにする。
[jin-iconbox05]焼く面積を大きくするためにそぎ切りにする。[/jin-iconbox05]
- 生姜を1ミリ角に棒状にカットする。
- 薄揚げをみじん切りにする。
[jin-iconbox05]隠し味として使うのでかなり細かくカット。[/jin-iconbox05]
- ボールに出汁、塩、みりん、薄口しょうゆを加え塩を溶かすようにしっかり混ぜる。
- ①のお米と、⑤の合わせだし、③、④を加えて炊飯スイッチオンする。
- フライパンを熱してほんの少し油を入れてタコを加えて、塩を少々して別皿にあげておく。
- ⑥が炊き上がるとタコ、枝豆を入れて混ぜ合わせる。
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まとめ
いかがでしたか？
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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