きょうの料理ビギナーズ『ラーパーツァイ(即席白菜漬)』レシピ　NHK Eテレ

引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021120612581?cid=jp-J8Y8RK95Z3

2021年1２月６日(再放送12月７日)にNHK・Eテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった中国の『ラーパーツァイ(即席白菜漬)』のレシピのおさらいです。

ちなみに１２月は『お家で味わう世界のごちそう』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

https://officejr.jp/14832.html

『ラーパーツァイ(即席白菜漬)』材料　分量　(つくりやすい分量)

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材料	分量
白菜(柔らかい内側がおすすめ)	300g
砂糖	大匙1と2分の1～２
お酢	大匙３
赤唐辛子	2分の1本(種を除く)
塩・ごま油

 

『ラーパーツァイ(即席白菜漬)』作り方

1. 白菜を5㎝幅にかっとして1センチ幅の棒状にカットします。
2. 白菜をボールに入れて塩(小さじ1)を入れて手で揉み約10分間おいてしんなりさせます
3. 白菜を軽く絞ります。(白菜から水分を出すと味がなじみやすくなります)
4. 耐熱ボールに入れて砂糖、お酢を加えて混ぜます。
5. タネを除いた赤唐辛子を入れて、小さいフライパンでごま油を熱して熱くなったら④の唐辛子めがけて油をかけます。
   (アツアツの油を入れると唐辛子の辛みが立ちます。)
6. ボールにラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせて出来上がり♪

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https://officejr.jp/14744.html

 

まとめ

ラーパーツァイ(即席白菜漬)
とっても美味しそうですね！
是非作ってみてくださいね。

冷蔵庫で3日ほど保存がきくそうです。

きょうの料理ビギナーは
コツやポイントが分かりやすく大好きです。

とっても勉強になりました！
最後までありがとうございました♪

 

 

 

きょうの料理ビギナーズ『』レシピ　NHK Eテレ