おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『豚肉のスパイシー・タリアータ』材料・作り方 8月21日放送

2020年8月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『豚肉のスパイシー・タリアータ』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『豚肉のスパイシー・タリアータ』 材料 (2人分)

材料 分量
豚肩ロース肉 2枚(200g)
おろしにんにく 小さじ3分の1
七味唐辛子 小さじ4分の1
トマト 1個
バージンオリーブ油 こさじ1
サニーレタス 40g
パルメザンチーズ 大さじ2分の1
塩・コショウ 適量

 

ドレッシング  
レモン汁 大さじ1
小さじ2分の1
コショウ 適量
バージンオリーブ油 大さじ1

 

タリアータとは『カットした』という意味。
イタリア料理店で『牛肉のタリアータ』といえば
『牛肉をカットしたものをサラダと和えたものを示す。』とのことです。

『豚肉のスパイシー・タリアータ』 作り方

  1. 豚肉に塩こしょうする。
    おろしにんにくを塗りこみ、七味等ががらしをまぶす。(片面のみ)

  2. フライパンにオリーブオイルを入れて①のお肉を入れる。
    中火で両面を3分焼きます。(①の塗りこんだ面から焼いていきます。)

  3. トマトは一口大にカット。
    サニーレタスも食べやすい大きさに手でちぎります。

  4. ②を取り出して取り出しておき、1.5㎝幅にカットする。
  5. ボールにレモン汁、塩コショウを入れて塩を溶かすようによく混ぜる。
    バージンオリーブオイルを少しづつ入れてよく混ぜる。
    豚肉を焼いた汁を入れて入れおく。

  6. ⑤に④を加える。
    サニーレタス、トマトを入れて軽く混ぜる。

  7. お皿に⑥を盛り付けて、出来上がり♪

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。

 

【テンプレ】上沼恵美子のおしゃべりクッキング『』材料・作り方 7月8日放送