きょうの料理ビギナーズ『ビーフストロガノフ』レシピ　NHK Eテレ

引用元：https://plus.nhk.jp/watch/st/e1_2021120713043?cid=jp-J8Y8RK95Z3

2021年1２月７日(再放送12月８日)にNHK・Eテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さったロシアの『ビーフストロガノフ』のレシピのおさらいです。

ちなみに１２月は『お家で味わう世界のごちそう』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

https://officejr.jp/14852.html

『ビーフストロガノフ』材料　分量　(2人分)

材料	分量
牛もも肉(焼き肉用)	200g
マッシュルーム	6個(100g)
玉ねぎ	2分の1個
白ワイン	カップ2分の1
スープ※	カップ4分の1
生クリーム	カップ4分の1
パプリカパウダー	適量
ごはん	適量
パセリ	適量
塩コショウバター

※顆粒チキンスープのもと(洋風)小さじ4分の1を水または湯カップ4分の1で溶きます。

『ビーフストロガノフ』作り方

1. 牛もも肉を8ミリほどの細切りにします。
2. バットに①を入れて塩コショウ、パプリカパウダーを振ります。
   パプリカパウダーは色付けだけでなく甘酸っぱさと苦みもプラスします。味に深みが出ます。
3. フライパンを熱し牛肉をバターで炒めていきます
4. 牛肉の色が変わったら4つ割にカットしたマッシュルームを入れ油が回ったら一度取り出しておきます。
   一度取り出しておくことで肉が柔らかく仕上がります。
5. ④のフライパンにバターを入れ、薄切りの玉ねぎを炒めます。
   しんなりしてきたらパプリカパウダー(小さじ1)を入れさっと炒めます。
6. 白ワインを加えて火を強めて煮汁を半分くらいまで煮詰めます。
   煮詰めることで旨味が凝縮し美味しさにつながります。
7. チキンスープを加え煮詰めます。
8. にじるが煮詰まると生クリームを加え焦げないように火を弱めて2～3分煮詰めます。
   なべ底が見えるくらいまで煮詰めるのが目安です
9. ④を戻し入れかるく絡めたら出来上がり♪

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https://officejr.jp/14744.html

 

まとめ

ビーフストロガノフ
とっても美味しそうですね！
是非作ってみてくださいね。

きょうの料理ビギナーは
コツやポイントが分かりやすく大好きです。

とっても勉強になりました！
最後までありがとうございました♪

 

 

 

きょうの料理ビギナーズ『』レシピ　NHK Eテレ