おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『鶏のトマト風味』材料・作り方 7月23日放送

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『鶏のトマト風味』材料・作り方 7月23日放送2020年7月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『鶏のトマト風味』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『鶏のトマト風味』 材料 (2人分)

材料 分量
鶏もも肉 1枚
ミニトマト 8個
ベビーリーフ 適量
小麦粉 適量
適量
塩コショウ 適量

 

合わせダレ  
大さじ2
みりん 大さじ3と三分の一
醤油 大さじ2
粒マスタード 大さじ1

 

『鶏のトマト風味』 作り方

  1. 鶏もも肉はそうじしておく。
    4~5センチの角切りにする。

    筋を切って分厚い部分をそいで
    厚さを均等にしておく。
    皮が多い場合はきりとっておいき、軟骨がある場合は取り除いておく。
  2. ①にしおこしょうをしておく。
    小麦粉を付ける。

    粉は焼き色とタレの絡めをよくするためにつける。
  3. ミニトマトは4等分に櫛切りにカットする。
  4. ボールにマスタード、酒、みりん、醤油をいれて混ぜておく。
  5. フライパンに油を入れて熱して
    ②を入れ皮目がパリッとするくらいまで焼く。
    裏返して③を入れて④を流し入れてトマトを崩しながら煮詰める。

    時々スプーンでタレを鶏肉にかける
  6. 鶏肉にソースをかけて流れ落ちないくらいになったら火を止めて
    お皿にベビーリーフをのせて
    その上に鶏肉をのせて出来上がり♪

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。