おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『豆苗と豚肉の梅肉和え』材料・作り方 8月20日放送

2020年8月20日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『簡単スピードメニュー』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『豆苗と豚肉の梅肉和え』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『豆苗と豚肉の梅肉和え』 材料 (2人分)

材料 分量
豆苗 200g
豚バラ肉 200g
塩昆布 5g
梅干し 3個
醤油 小さじ1と2分の1
砂糖 小さじ3分の2
ごま油 こさじ1と2分の1
いりごま 大さじ1
適量

 

 

『豆苗と豚肉の梅肉和え』 作り方

  1. 豚バラ肉を3センチ幅にカットする。
  2. 豆苗をざっくりと半分に切りそろえる。
  3. 梅干しはタネを取り、しっかり目に叩きます。
  4. 大き目のボールに梅肉、醤油、砂糖、ごま油、を入れて混ぜておく。
  5. フライパンにお湯に塩を入れて、
    沸騰したところに豆苗をサッとゆで、(強火)丘揚げする。

  6. 火を止めてから豚バラを入れて
    ほぐして色が変わると⑤のざるにあげておく。

  7. ④に⑤と⑥を入れてしっかりと和えて
    旨味をプラスするために塩こぶを加え、最後にいりごまをふりかける。

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。