きょうの料理ビギナーズ 『新じゃがのカレーピクルス』レシピ・作り方　材料分量 5/4

2021年5月5日にEテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『新じゃがのカレーピクルス』のレシピのおさらいです。

作り置きが出来るからお弁当のおかずにもよさそうです！
カレー味が後を引くおいしさだということです。

ちなみに今月は『旬野菜の食感を楽しむ』シリーズ。
春から初夏にかけての野菜はみずみずしくて柔らか。しゃきっとした食感や香りを楽しむレシピを教えていただきます。

では早速行ってみましょう♪

『新じゃがのカレーピクルス』材料　分量　(2～３人分)

材料	分量
ジャガイモ	2個(250g～300g)
卵(ゆで卵にします)	2個

ピクルス液
お酢	カップ4分の1
水	大さじ1と3分の２
砂糖	大さじ１と2分の1
カレー粉	小さじ１
塩	小さじ3分の２

『新じゃがのカレーピクルス』　作り方

1. ゆで卵を作っておきます。→殻はむいておく。
2. ジャガイモは千切りにしていきます。
   手順としては皮を剥き2ミリ幅の薄切りにして、ドミノ倒しのように斜めにきれいに広げて千切りにしていくとベター。
   初めにじゃがいもの底面をスライスしてからカットしていくと安定してカットしやすいです
3. カットしたジャガイモは水で洗い水気を切る。
   2回ほど水を変えて洗うと、とサラっとした口当たりになります♪
4. ピクルス液の材料、酢、水、砂糖、カレー粉、塩をよく混ぜておきジップロックなどに入れる。
5. 鍋にお湯を沸かして③のじゃがいもを入れ、強火で1分茹でる。
   再び煮立ってジャガイモが透き通ってきたらザルにあけます。
6. ジャガイモが熱いうちに③のピクルス液に入れ、ゆで卵も一緒に入れ手で優しく揉みます。
   熱いうちにピクルス液につけることで味がしみこみます
7. 粗熱を取ったら冷蔵庫で30分以上置いておき味をしみこませます。

 

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まとめ

きょうの料理ビギナーズはいつもわかりやすく教えてくれますね。
本日は新じゃがのカレーピクルスのレシピでした。きょうの料理ビギナーは初心者さんにもやさしく、コツやポイントもためになりますね☆

作り置き出来るのはうれしいですね♪
是非一度作ってみたいと思います。