きょうの料理ビギナーズ「ハンバーグ」レシピ｜材料分量作り方4/26

2021年4月26日にEテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『ハンバーグ』のレシピのおさらいです。
今回ふっくらジューシーで手軽に作れるハンバーグレシピです。
ポイントは牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜて使うということとのことですよ。

今月は『ビギナー』シリーズ。
料理初心者さんでもわかりやすいように『わかりやすく』を心がけてまとめてみます。

では早速行ってみましょう♪

 

『ハンバーグ』材料　分量　(2人分)

材料	分量
たまねぎ	4分の1個(50g)
牛ひき肉	150g
豚ひき肉	50g
溶き卵	2分の1個
パン粉	大さじ3
牛乳	大さじ1
塩コショウ　少々

 

材料(ハンバーグ)	分量
トマトケチャップ	大さじ２
中濃ソース	大さじ１
粒マスタード	大さじ1
水	大さじ1
バター	5g

 

『ハンバーグ』　作り方

1. 玉葱はなじみやすいように小さくカットする。

2. ボールに牛ひき肉と豚ひき肉を入れて塩コショウ少々入れ軽く手で混ぜる。
   まとまってきたら、たまねぎ、溶き卵、パン粉牛乳を入れる。

3. 握るようにして混ぜ、そのあと円を描くようにして練り混ぜます。
4. 手にサラダ油を付けて肉ダネ半分を手に取りキャッチボールをするようにたたきつけて中の空気を抜きｍ厚さ1.5㎝ほどに整形しておく。
   中の空気を抜くことによりハンバーグがひび割れしません
5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火にして、④のハンバーグを入れて真ん中をくぼませておき3分程焼く。
   そうすることできれいな形に仕上がります。
6. ハンバーグの色を見て下半分が白くなっていたらひっくり返します。
7. 水(大さじ1)を入れて蓋をして弱めの中火で4分程焼き蒸し焼きにする。(弱めの中火)

8. 竹串をさして済んだ肉汁が出て来たら出来上がり♪
9. ソースはを作ります。フライパンは軽く拭いておきトマトケチャップ、中濃ソース、粒マスタード、水を分量分入れ中火にかけます。
   最後バターを加え混ぜながら溶かし、トロッとしたら出来上がり♪

 

まとめ

きょうの料理ビギナーズはいつもわかりやすく教えてくれますね。
コツやポイントもためになります☆
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました♪