夏の暑さで食欲がわかないときや、さっぱりしたものが食べたいときにぴったりなのがこの一品。
「凍らせトマトの冷やし出汁シャーベットがけ」は、トマトを丸ごと凍らせて、冷たい出汁をたっぷりかけて食べる、見た目も涼しい夏レシピ。
使う材料はシンプルで、火を使わずに作れるから、調理が苦手な人や忙しいときにもおすすめ。
しかも、凍らせることで栄養の吸収がアップし、熱中症予防にも役立つんですって。
ひんやり、うま味たっぷりのこの一品で、暑い夏をおいしく乗り切りましょう！
調理の目安時間：約5時間（冷凍時間を含む）
おすすめポイント：火を使わず、体の中からひんやりリフレッシュ！
目次
Contents
材料（2人分）
- 中くらいのトマト … 2個
- だし汁 … 300ml（市販のめんつゆを薄めたものでもOK）
- 塩 … 2～3g（少々）
- 醤油 … 小さじ½
- みりん … 小さじ½
- 万能ねぎ … お好みで
- 青じそ … お好みで
作り方
① 冷やし出汁を作る
ボウルにだし汁を入れ、塩・醤油・みりんを混ぜて味をととのえます（1〜2分ほど）。
② 出汁を冷やす
できあがった冷やし出汁を保存袋や容器に入れ、冷凍庫で約1時間半ほど冷やし、シャーベット状にします。
③ トマトを冷凍する
トマトのヘタを取り、ラップで包んで冷凍庫へ。3時間以上しっかり凍らせましょう。
④ 皮をむく
凍ったトマトを電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱すると、皮がつるんとむけます。中はシャリっとした状態に。
⑤ 盛りつける
器にシャーベット状の出汁氷を敷き、冷凍トマトをのせたら、その上からさらに氷をかけます。
⑥ 仕上げ
仕上げに刻んだ万能ねぎやしそをトッピングすれば完成！
このレシピのポイント
- トマトを凍らせることで、リコピン（抗酸化成分）の吸収率がアップします。
- 冷たい出汁とトマトのうまみが合わさって、暑い日にぴったりの熱中症対策メニューに！
- 調理に火を使わないので安全で、暑いキッチンに立たずに済むのもうれしいポイントです。
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