きょうの料理ビギナーズ『トマトドレッシングのレタスサラダ』レシピ作り方　NHK Eテレ

2021年6月3日

2021年6月2日にEテレで放送された『きょうの料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『トマトドレッシングのレタスサラダ』のレシピのおさらいです。(再放送は6月3日。)

番組前半に教えていもらったトマト缶レシピの余りでできます。
リーフレタスにポーチドエッグをのせた上にピリ辛のトマトドレッシングをかけて召し上がります。

ちなみに今月は『乾物や缶などのストック食材で美味しくヘルシーに』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪

『トマトドレッシングのレタスサラダ』材料　分量　(2人分)

[jin-fusen3 text=”トマトドレッシングの材料・分量”]

リーフレタスを水で洗って一口大にちぎっておく。
小さめのフライパンにトマトの水煮缶を入れる。木べらでつぶしておく。
(火をかける前に)分量分のオリーブオイル、砂糖、塩、ホットペッパーソース、胡椒を入れる。
弱火の中火をつけて、絶えず焦げないように混ぜる。←ここポイント。
半分くらいまで煮詰まったらレモンを絞り、ボールなどに入れて冷ましておく。
鍋に3～4センチの深さのお湯を沸騰させて、沸騰したら菜箸でかき混ぜて、すぐに殻を割った卵を割り入れる。(ゆで時間は2～3分)…この間はずっと強い目の火。
[jin-iconbox05]ポイントとしては、卵を入れてからお玉などで優しく卵を動かして白身をととのえてください。[/jin-iconbox05]
2～3分茹でて卵の形が整ったら網杓子などでやさしくすくいあげ、①でちぎっておいたリーフレタスの上にのせます。
トマトドレッシングをかけて、ポーチドエッグを崩しながら召し上がります。