引用元：https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601084
2021年6月８日にEテレで放送されたNHK『きょうの料理』の『タサン志麻料理上手への道』の『カレーハンバーグ』レシピのおさらいです。(再放送は6月8日。)
ちなみに今日はありそうでなかった『新定番料理』シリーズです。
では早速行ってみましょう♪
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『カレーハンバーグ』材料 分量 (2人分)
肉だねの分量
| 材料 | 分量 |
| 合いびき肉 | 300g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 2分の1こ(100g) |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 大匙２ |
| 牛乳 | 大匙2 |
| 塩コショウ 少々 | |
ハンバーグカレーの分量
| 材料 | 分量 |
| ごはん | 適量 |
| 水 | カップ１と2分の1 |
| 玉ねぎ(くし形にカット) | 2分の1個分(100g) |
| さやいんげん | 6本 |
| 人参 | 1本(150g) |
| じゃがいも | 2個(240g) |
| カレールー | １かけ(2５g) |
| 油 | |
『カレーハンバーグ』 作り方
肉だねの作り方
- 玉ねぎをみじん切りにしてラップで包み、電子レンジ(600W)に1分30秒かけて冷ましましておく。
- ボールにひき肉を入れて①の冷ました玉ねぎ、玉子、パン粉、牛乳、塩コショウ少々を入れてしっかりと練る。
- お肉が少し糸をひくくらい練ったら2等分にしてお肉の表面をつるっとさせておく。
ハンバーグカレーの作り方
- 玉ねぎをくし形にカットする。
さやいんげんは端を切り落としておく。
ニンジンは皮をむいておく。
じゃがいもは表面をよくあらっておく。 - フライパンを熱し、サラダ油大匙1を入れのハンバーグのタネを入れ、焼き色を付ける。(中火)
- お肉の焼き汁が出てきているので、油をきれいに取り除いておく。
- 水、玉ねぎをいれて8～10分煮ておく。
- さやいんげんはひとまとめにしてラップ、ニンジン、ジャガイモは1個づつラップし、
全部まとめて600Wで2分加熱。さやいんげんはレンジからとりだしておく。
人参と、じゃがいもは上下返して6分加熱。ニンジンは取り出しておく。
最後じゃがいもはもう一度上下を返し、2分加熱しておく。 - じゃがいもは皮をむいて、２つにカット。ニンジンは縦半分にカットしたものをさらに縦半分に永細くなるようにカットしておく。
- ④の10分加熱したハンバーグを一度取り出しておき、カレールーをいれて溶く。
- ご飯を計量カップみたいなカップに詰めこみ、平皿にひっくり返して盛り付ける。
ハンバーグを盛り付けて、カレールーをハンバーグ中心にかけ、その上に野菜をのせていくように盛り付ける。
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まとめ
とても勉強になりました。
是非参考に作ってみてくださいね！
子供も喜びそうなので一度作ってみたいと思います！
最後までありがとうございました。
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