満天☆星空レストラン『アサヒガニのグラタン』レシピ　材料　作り方　11/28

2020年11月28日放送の『満天☆星空レストラン』のレシピです。
今週のゲストは村上佳奈子さん。
宮崎県串間市から独特なフォルムをしている『アサヒガ二』が紹介されます！

こちらの記事では
『アサヒガ二のグラタン』のレシピをご紹介いたします☆

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アサヒガニとは？
旬は冬。主に鹿児島県の熊毛・奄美大島海域九州南部で取れるカニ。
また高知県や三重県、和歌山県などでもわずかながら漁獲されている
このカニは茹でる前から赤く、ゆでても大きく色は変わらないが
真っ赤になって朝日の色に似ているのでそう呼ばれているみたいです。
身はほんのり甘くミソはコクがあるのにあっさりとした味わいとのこと。

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『アサヒガ二のグラタン』　材料　分量　(4人前)

材料	分量
アサヒガニ(中)	4杯
バター	20g
たまねぎ	2分の1個
マカロニ	50ｇ
塩	少々
コショウ	少々
ピザ用チーズ	80g
刻みパセリ	適量

 

材料	分量
バター	40g
薄力粉	40g
牛乳	400㏄

『アサヒガニのグラタン』　作り方

ホワイトソース作り方

1. フライパンにバターを入れて弱火にかけバターが溶けたら薄力粉を入れて炒める。
2. バターと粉がまんべんなく混ざったら火を消し混ぜながら牛乳を入れ再度火にかけてとろみを出します。
3. アサヒガニの身とみそを生のままほぐし、甲羅はきれいに洗っておく。

アサヒガニのグラタン作り方

1. アサヒガニは身の部分と味噌の部分を分けておき
   甲羅はきれいに洗っておく。
2. 玉ねぎはせんぎりにしておく。
3. マカロニを茹でておく。
4. フライパンを熱して玉ねぎを入れ炒める。
5. ④のフライパンにアサヒガニのほぐし身、カニのミソ、ホワイトソースを加て塩コショウをして味を調え、③を入れる。
6. 洗ったアサヒガニの甲羅に⑤を詰めてチーズをのせてトースターで焼き、焼き色が付いたらパセリを散らして完成♪

 

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まとめ

アサヒガニのグラタン
見た目的にもとっても美味しそうですよね！

あぁ食べたいです～
勉強になりました☆

最後までありがとうございました