相葉マナブ『さんまの釜飯』レシピ(＝さよりめし)☆炊飯器でもOK!・作り方

この記事では、2019年10月13日『相葉マナブ』で放送された『第5回　釜１グランプリ』(釜飯＋グランプリ)で試食して1番人気になった『さんまの釜飯(さよりめし)』のレシピをご紹介いたします。

では早速行ってみましょう♪

『さんまの釜飯』(＝さよりめし)材料・分量

材料	分量(4～6人分)
米	５合
カツオ昆布だし	800ml
氷	2０0ｇ

 

塩さんま(内臓は取っておく)	4尾
銀杏	100g
醤油	小さじ3
塩	小さじ1
酒	大さじ2

 

相葉マナブ『さんまの釜飯』レシピ・作り方

引用：https://www.tv-asahi.co.jp/

1. まずお米を洗って1時間ほど進水させておきます。→その後ザルにあけて水気を切っておく
2. 塩さんまを半分にカットして、内臓があればとりだしておく。(流水で洗い内臓の部分をきれいにしておく)
3. お釜に①のお米、カツオ昆布だし。醤油、塩、酒を入れて軽く混ぜておく。
4. ぎんなん、塩さんま、氷を入れて炊飯する。
5. 炊き上がるとさんまの頭、骨を取り出し、全体をしゃもじで混ぜて、茶碗などに盛り付けて出来上がり♪

https://officejr.jp/8555.html

https://officejr.jp/8601.html

まとめ

今回は新米の季節！ということで相葉さんのメンバーたちが自分で植えた新米の稲刈りをして釜飯作りをされていました。
自分たちで作ったお米…美味しいでしょうね～

秋の味覚のさんまを使った釜飯…美味しそうですね～
よかったら一度試してみてくださいね。
勉強になりました☆
最後までありがとうございました。