相葉マナブ　『フライドごぼう』レシピ・分量・作り方　

2020年11月22日放送の『相葉マナブ』のレシピです。
今週のテーマは『ごぼう』！

茨城県小美玉市で栽培されているごぼうを使った
絶品料理(ごぼうサラダ・きんぴらごぼう・万能ごぼうペースト等)を
地元農家の奥様方から学んでいきます。

ちなみにこのゴボウ
皮質がやわらかく風味が豊かで糖度が高い特徴を持つ
『柳川理想』という品種だそうです。

こちらの記事では地元農家の奥様から教わった
『フライドゴボウ』のレシピをご紹介いたします☆

 

 

『フライドゴボウ』　材料

材料砂	分量
ごぼう	3分の1本(100g)
▲おろしにんにく	小さじ1
▲しょうゆ	大さじ２
▲砂糖	小さじ1
▲コショウ	少々
かたくり粉	大さじ3
サラダ油	適量

 

『万能ごぼうペースト』　作り方

1. ゴボウを5㎝幅にカットして、縦3等分にカットする。
2. ゴボウをボールに入れて▲の材料(おろしにんにく、砂糖、醤油、胡椒)を入れなじませる。
3. かたくり粉をしっかりまぶして170℃で約3分揚げると出来上がり♪

 

まとめ

農家の奥様がおススメするレシピ。
ただ揚げるだけじゃなくて下味をつけて揚げるのですね。
勉強になりました☆
最後までありがとうございました