相葉マナブ『万能ごぼうペースト』レシピ　分量・作り方。

2020年11月22日放送の『相葉マナブ』のレシピです。
今週のテーマは『ごぼう』！

茨城県小美玉市で栽培されているごぼうを使った
絶品料理(ごぼうサラダ・きんぴらごぼう・万能ごぼうペースト等)を
地元農家の奥様方から学んでいきます。

ちなみにこのゴボウ
皮質がやわらかく風味が豊かで糖度が高い特徴を持つ
『柳川理想』という品種だそうです。

こちらの記事では地元農家の奥様から教わった
『万能ごぼうペースト』のレシピをご紹介いたします☆

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相葉マナブ『ゴボウレシピまとめ』

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『万能ごぼうペースト』　材料　(2人分)

『万能ごぼうペースト』　作り方

1. ゴボウの土をこすり洗い落とし、
   1㎝のざく切りにしてゴボウを鍋に入れ水から２０分茹でます。
2. ①と牛乳をミキサーに入れて回す。

[chat face=”kuma1.jpg” name=”ピンくま” align=”left” border=”red” bg=”red”   style=”maru”]ゴボウは皮を剥きすぎると風味が損なわれるのでゴボウは皮を剥かないのがポイントだとのこと。アルミ箔をクシャっとしたものででごぼうを包んで擦るといい感じになるんだとか。[/chat]

まとめ

よかったら一度試してみてくださいね。
勉強になりました☆
ありがとうございました。

[chat face=”kuma1.jpg” name=”ピンくま” align=”left” border=”red” bg=”red”   style=”maru”]ごぼうはね、土の中に縦に埋まっていてトラクターで土を振動させてごぼうが浮き上がってベルトコンベアで運んで取るんだって。嵐の相葉雅紀くんがトラクターを運転して後ろでDAIGOさんとハライチの澤部佑さんがごぼうを収穫していたよ[/chat]

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日本のごぼうの収穫量
1位　青森
2位　茨木県
3位　北海道

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