相葉マナブ『ぼっかけ釜飯』レシピ☆炊飯器でもOK!釜飯レシピ・作り方

この記事では、2020年5月3日『相葉マナブ』で放送された『第9回　釜１グランプリ』(釜飯＋グランプリ)で試食して1番人気になった『ぼっかけ釜飯』のレシピをご紹介いたします。

ちなみにぼっかけとは神戸のソウルフードで、牛筋肉とコンニャクを煮込んだものです。
では早速行ってみましょう♪

『ぼっかけ釜飯』材料・分量

材料	分量(4～6人分)
米	3合
カツオ昆布だし	350ml
氷	120g
醤油	大さじ1

 

【ぼっかけ】

牛すじ肉	300g
コンニャク	250g
醤油	50ml
みりん	50ml
酒	50ml
砂糖	大さじ1
水	200ｍｌ
生姜(千切り)	1片
七味	適量
青ネギ	適量

 

相葉マナブ『ぼっかけ釜飯』レシピ・作り方

引用：https://www.tv-asahi.co.jp/

1. まずお米を洗って1時間ほど進浸水させておきます。→その後ザルにあけて水気を切っておく
2. 牛筋を下茹でする。
   (たっぷりの水に牛筋を入れて火をつけ、沸騰して灰汁が出て来たらザルで水気を切り、流水で牛筋をあらう。)
3. 鍋に②の牛筋、醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れる。
4. コンニャクをスプーンなどで粗くちぎり、③の鍋に入れ落し蓋をして50分程煮込む。
5. 炊飯器のお釜に①のお米、④のぼっかけ　カツオ昆布だし、醤油、氷を入れて炊く。
6. 炊き上がると全体をしゃもじで混ぜて、茶碗などに盛り付けてお好みで七味や青ネギを散らして出来上がり♪　

https://officejr.jp/8555.html

https://officejr.jp/8601.html

まとめ

今回はいつもの相葉君ととアンジャッシュの渡部さん、ハライチの澤部佑さんで釜飯作り。

ぼっかけかまめし…
なかなか工程に時間がかかりそうで気合が入らないと作れそうにないですが…(;’∀’)
牛筋が手に入ったら一度作ってみたいです！

よかったら一度試してみてくださいね。
勉強になりました☆
最後までありがとうございました。