『ヒルナンデス』コウケンテツ｜ネギ塩だれ｜作り置きで革命級手作り調味料

２０２０年６月１５日の『ヒルナンデス』では人気料理研究家　コウケンテツさんが
作り置きで革命級の手作り調味料を教えて下さいましたので、そのレシピのおさらいです。

ここではコウケンテツさんが、とっておきレシピだと言われた『超万能ネギ塩だれ』の作り方をご紹介いたします。

『きゅうりと和えればたたききゅうり。』『蒸し鶏』や『納豆』にかけても美味しいとのこと。

では早速行ってみましょう♪

材料・分量

 

材料	分量
ネギのみじん切り	1本
粗びき黒コショウ	小さじ１
ごま油	大さじ2
塩	大さじ2分の１
レモン汁	大さじ１

作り方

1. みじん切りにしたネギに塩を入れて混ぜる。
   ネギから出た水分で塩がしっかり溶けて一体感が出てネギのうまみが凝縮されます。
2. 塩とネギがなじんでネギがしなってきたら、ごま油を加える。
   そうすることでネギの旨味が広がります
3. お好みで黒コショウを加えレモン汁を入れかき混ぜる。
   暑い時期には酸味をきかせるといいですよ

 

 

まとめ

ごま油の香ばしい香りとレモンの酸味が美味しい『ネギ塩だれ』。

コウケンテツさんは『インスタントラーメンにかけると、お店の味になるので是非試してみてください』と仰っていました。

色々使えて便利そうなタレですね。
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました。