キューピー３分クッキング『台湾風豚肉の角煮丼』分量・作り方7/31　田口成子

2020年7月31日放送のキューピー三分クッキングのレシピは『台湾風豚肉の角煮丼』でした。

講師は田口　成子先生。

ここでは『台湾風豚肉の角煮丼』の材料・分量。作り方をまとめてみました。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

『台湾風豚肉の角煮丼』　材料・分量(4人前)

豚肩ロース肉(トンカツ用)	4～5枚(500枚)
干ししいたけ	3枚(15g)
ニンニク	１かけ
生姜	１かけ
赤唐辛子	1本
豆苗	200g
ご飯	600g
油	適量

煮汁
水	2カップ
酒	4分の1カップ
醤油	大さじ２と2分の1
砂糖	大さじ2　強
黒酢	大さじ1
五香粉	小さじ1

『台湾風豚肉の角煮丼』作り方

1. 豚肩ロース肉を2センチ角にカットする。
2. 沸騰しているお湯の中に①をサッと入れてザルにあげる。
   白っぽくなってきたら取り上げる。灰汁を取るため。
3. 干ししいたけを水に浸けて戻す。
   ぬるま湯につけて2時間。もしくは水に浸けて一晩おいておく。

   石づきを取り除き半分にカットして3ミリほどの細切りにする。

4. ニンニクを半分にカットしてニンニクの芽を取り除く。
   しょうがは薄切りにする。
   赤唐辛子は種を取り除く。

5. 煮汁の材料を全て鍋に入れて②、③，④を入れて中火で35分煮汁が少し残るくらいまで煮込む。
   五香粉(ウーシャンフェン)には　八角、シナモン、花椒、クローブ、陳皮などが入っています。
6. 豆苗を半分の長さにカットする。
7. フライパンに少量油を入れて⑥をいれて少し炒める。
   油が回ってきてしんなりしてきたらザルにとる。
8. ご飯の上に⑦を載せて⑤をのせる。
   ⑤のお肉は冷蔵庫で5日間保存が出来ますとのこと。

 

まとめ

いかがでしたか？

あなたも作ってみてはいかがでしょうか？

最後までありがとうございました。