おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ナシゴレン』材料・作り方 7月31日放送

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ナシゴレン』材料・作り方 7月31日放送2020年7月31日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『夏の食卓に』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『ナシゴレン』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『ナシゴレン』 材料 (4人分)

材料 分量
ご飯 500g
シーフードミックス 300g
玉ねぎ 70g
パプリカ(赤) 2分の1個
キュウリ 20g
トマト 1個
香菜(シャンツァイ) 20g
バージンオリーブオイル 大さじ2
小さじ3ぶんの2
コショウ 適量
サクラエビ 大さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ3分の2
4個
エビせんべい 適量
レモン 適量

 

塩水  
500ml
大さじ1
ソース  
スイートチリソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 小さじ4分の1

『ナシゴレン』 作り方

  1. 塩水を作り、シーフードミックスを入れて10分解凍する。
    シーフードミックスは臭みを取るために解凍して使います。←プリっと仕上がります。
    海水と同じ濃度になるような配合です。
  2. 水気を切ってから水分をしっかり拭き取る。
  3. 玉ねぎとパプリカは1㎝角にかっとする。
    トマトはくし形にカットする。
    キュウリは斜めの薄切りにする。
    シャンツァイは2センチ幅にカットする。
  4. ソースの材料をボールに入れて混ぜる。
  5. ホットプレートを熱し、オリーブオイルを入れる。
    ②を入れて玉ねぎ、パプリカを入れて塩コショウをする。
    る。
  6. 玉ねぎが透き通ってきたらご飯を入れてニンニク、さくらえびをいれ更に炒める。
  7. ④のソースを加えて炒める。
  8. 『田』の形にご飯を成型し。その空いた場所に卵を割り入れ
    蓋をして180℃で3分火を通す。

  9. お皿にご飯、目玉焼き、トマト、キュウリ、レモン、エビせんべい、シャンツァイを盛り付けて出来上がり♪

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。