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【きょうの料理ビギナーズ6/2】サバの味噌煮|ほりえさわこのレシピ

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今日の料理 電子レンジ サバの味噌煮2020年6月2日にEテレで放送された『今日のお料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『さばの味噌煮』のレシピのおさらいです。

今月は『電子レンジのおかず特集』とのことで、この日は第2回目☆
料理研究家の電子レンジマスターの『ほりえ さわこ』さんが監修。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

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材料

(2人分)

さば(切り身) 2切れ
ししとう 6本
▲味噌 小さじ4
▲はちみつ 小さじ4
しょうが 適量
★しょうゆ 少々

作り方

  1. サバの皮に十字に切り込みを入れる。
    そうすることで味を入りやすくします。
  2. サバがちょうど入るくらいのお皿に、皮を上にしてサバを入れ醤油(大匙1)を回しかけ10分間つけておく。
    魚の臭みをとるため
  3. ししとうに穴をあけておく。
    穴をあけておくことで破裂を防ぎます。
  4. ショウガは千切りにして10分間水にさらしペーパーで水分を切っておく。
    しゃきっとした『はりショウガ』にするため
  5. (2)のサバの水分をペーパーで拭き取り、盛り付けようの耐熱皿に盛る。
    横にししとうを盛り付けて、▲を合わせたものをまぜて上からかけてラップする。

    ラップはふんわりとかけること。
  6. 600Wで2分~2分30秒電子レンジでチンする。
    何人前か作る際も、一皿づつ温めてください。一皿づつ作ることで、ムラなく温められます。
  7. 粗熱が取れたらラップを外す。
    粗熱が取れるまでラップを外さないことで、しっとり仕上がります。
  8. はりショウガをのせて出来上がり♪

 

まとめ

電子レンジで失敗しないメニューなのでお料理初心者さんにぴったりのメニューです!
調味料もはちみつと味噌だけとは驚き!ですね。
ですがこれだけで『奥深い味わいがあるんですよ』と紹介されていました。

わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました!
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました♪