【きょうの料理ビギナーズ6/2】えびの酒蒸しの作り方｜ほりえさわこのレシピ

2020年6月２日にEテレで放送された『今日のお料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『エビの酒蒸し』のレシピのおさらいです。

今月は『電子レンジのおかず特集』とのことで、この日は第2回目☆
料理研究家の電子レンジマスターの『ほりえ　さわこ』さんが監修。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

材料

(2人分)

【酢醤油】

作り方

1. エビは片栗粉(大匙１)をまぶして混ぜ、水洗いする。

   [jin-iconbox05]片栗粉をまぶして洗うことでエビの汚れをしっかり落とします。[/jin-iconbox05]

2. キッチンバサミで足をすべてカットし、尾の先を斜めに切り落としておく。
3. エビをまな板に置き、背を包丁で切り開きます。
4. 開いたエビの身に格子状に切り目を入れる。

   [jin-iconbox05]そうすることで、身が縮むのを防げます[/jin-iconbox05]

5. 耐熱皿にエビを放射状に置き、混ぜ合わせておいた　しょうが汁酒(▲)をかけて、塩(小さじ4分の１)をして、5分置いておく。(→5分後片栗粉を振る。)
6. 洗ったもやしを盛り付け皿に置きしおこしょう少々をしておく。
   その上に片栗粉を振ったエビを並べ、エビの上にしょうがとねぎ(■)を振ります。

   [jin-iconbox05]もやしはひげ根を取っておくと美味しくなります[/jin-iconbox05]

7. 酒、水(各大匙１)を回しかけ、ふんわりとラップして、600Wで約3分間電子レンジでチンする。

   [jin-iconbox05]蒸気で火傷をしないようにラップは奥からはずしましょう。[/jin-iconbox05]

8. 酢醤油をまわしかけて出来上がり♪

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[box05 title=”電子レンジ調理の基本～使えない器～”]

• アルミホイル
• 金属の入っているもの
• カットガラス、耐熱性のないガラス
• 木製の器
• 漆器

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  【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
  金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器
  [/jin-iconbox05]

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まとめ

電子レンジで失敗しないメニューなのでお料理初心者さんにぴったりのメニューです！
調味料もはちみつと味噌だけとは驚き！ですね。
ですがこれだけで『奥深い味わいがあるんですよ』と紹介されていました。

わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました♪