【きょうの料理ビギナーズ6/2】サバの味噌煮｜ほりえさわこのレシピ

2020年6月２日にEテレで放送された『今日のお料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『さばの味噌煮』のレシピのおさらいです。

今月は『電子レンジのおかず特集』とのことで、この日は第2回目☆
料理研究家の電子レンジマスターの『ほりえ　さわこ』さんが監修。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

材料

(2人分)

作り方

1. サバの皮に十字に切り込みを入れる。

   [jin-iconbox05]そうすることで味を入りやすくします。[/jin-iconbox05]

2. サバがちょうど入るくらいのお皿に、皮を上にしてサバを入れ醤油(大匙１)を回しかけ10分間つけておく。

   [jin-iconbox05]魚の臭みをとるため[/jin-iconbox05]

3. ししとうに穴をあけておく。

   [jin-iconbox05]穴をあけておくことで破裂を防ぎます。[/jin-iconbox05]

4. ショウガは千切りにして10分間水にさらしペーパーで水分を切っておく。

   [jin-iconbox05]しゃきっとした『はりショウガ』にするため[/jin-iconbox05]

5. (２)のサバの水分をペーパーで拭き取り、盛り付けようの耐熱皿に盛る。
   横にししとうを盛り付けて、▲を合わせたものをまぜて上からかけてラップする。

   [jin-iconbox05]ラップはふんわりとかけること。[/jin-iconbox05]

6. 600Wで2分～2分30秒電子レンジでチンする。

   [jin-iconbox05]何人前か作る際も、一皿づつ温めてください。一皿づつ作ることで、ムラなく温められます。[/jin-iconbox05]

7. 粗熱が取れたらラップを外す。

   [jin-iconbox05]粗熱が取れるまでラップを外さないことで、しっとり仕上がります。[/jin-iconbox05]

8. はりショウガをのせて出来上がり♪

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まとめ

電子レンジで失敗しないメニューなのでお料理初心者さんにぴったりのメニューです！
調味料もはちみつと味噌だけとは驚き！ですね。
ですがこれだけで『奥深い味わいがあるんですよ』と紹介されていました。

わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました♪