2020年7月15日Eテレで放送された『まる得マガジン』。
テーマは『攻めのフリージング術』。
放送内容は『下味冷凍魚介＆野菜編』。
冷凍することでより美味しく食べられる驚きのアイデア集。
講師は冷凍アドバイザーの西川剛史さん。
その隣で藤本美貴さんが試食などアシスタント？しています。
ここでは『スモークサーモンの冷凍方法』と『スモークサーモンのマリネの作り方』についてをご紹介いたします。
とても勉強になる番組ですので
良かったら一緒に勉強させていただきましょう♪
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『スモークサーモン＋マリネ液』 冷凍方法
- レモンはいちょう切り
玉ねぎはスライス。
オリーブは輪切りにする。 - 下記の材料を全てボールに入れしっかり混ぜる。
- 食品用保存袋の四隅から入れ残ったマリネ液も全て入れ空気を抜き
薄くして冷凍する。
『スモークサーモン＋マリネ液』材料 分量
| 白ワインビネガー | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| レモン汁 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| スモークサーモン | 適量 |
| 黄色パプリカ | 適量 |
| 玉ねぎ | 適量 |
| オリーブ | 適量 |
| レモン | 適量 |
『スモークサーモンマリネ』作り方
上記のスモークサーモン＋マリネ液で作ったものを
氷水で解凍してお皿に盛り付けるだけで出来上がり♪
まとめ
いかがでしたか？
とても勉強になりましたね。
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました。
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