上沼恵美子のおしゃべりクッキング『湯葉と豆腐のとろとろ丼』材料・作り方　６月８日放送

6月８日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『大豆のちから』！

この日は　辻調理専門学校　日本料理の先生が
『湯葉と豆腐のとろとろ丼』を教えてくださいました♪

まるで高級料亭のような優しい味わいの一品です。

一緒に勉強させていただきましょう♪

材料　(2人分)

材料	分量
豆腐(きぬごし)	1丁
湯葉	25g
枝豆	12粒
おろししょうが	15ｇ
ご飯	適量
だし	500ml
みりん	大さじ２と２/3
醤油(こいくち)	大さじ２と２/3
水溶き片栗粉(片栗粉　大さじ３：水　大さじ３)

 

作り方

1. フライパンに乾燥ゆばを割ったものと出汁を入れ、ゆばを戻す。(10分)

2. (１)を中火で3～4分火にかけておく。
3. 豆腐を一口大にカットする。

4. みりんと濃い口しょうゆを入れて中火で1分程軽く温める。

   [jin-iconbox05]この1分というのは沸騰を始めてから1分のこと[/jin-iconbox05]

5. 水溶き片栗粉をよく混ぜて3回くらいに分けて(４)に入れていきます。

   [jin-iconbox05]今回はとろみは強めにつける分量だとのこと。[/jin-iconbox05]

6. ご飯を器に盛りつけて、その上にあんをかけて枝豆を散らし、真ん中にショウガを持って出来上がり♪

 

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まとめ

いかがでしたか？

ゲストは納豆が大好きだという、丘みどりさん。
「美味しい～！お家でこんなの食べれたら素敵～♪」と仰っていました。

「美味しい～っっ
これ京都まで走らないと食べれない味ですよ！」と上沼恵美子さんは絶賛！

 

辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。