6月１６日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『サッと美味しい、簡単スピードメニュー』！
この日は 辻調理専門学校 小池浩司先生が
『カルボナーラ風コールスロー』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
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材料 (2人分)
| 材料 | 分量 |
| キャベツ | 350g |
| ▲塩 | 小さじ３分の２ |
| パストラミ(薄切り) | 4枚(40g) |
| ゆで卵 | 2個 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ１ |
| 黒コショウ | 適量 |
【コールスロー用ドレッシング】
| ■マスタード | 大さじ１ |
| ■塩 | 小さじ３分の１ |
| ■白ワイン酢 | 小さじ２ |
| バージンオリーブ油 | 大さじ２ |
作り方
- キャベツを千切りにしていく。
- ボールに①のキャベツを入れて▲の塩を入れ混ぜ常温で3分置いておく。
- パストラミを細切りにする。ゆで卵を1㎝角にカットしておく。
- コールスロー用ドレッシングを作ります。
ボールに■を入れ泡だて器で混ぜ、混ざったらバージンオリーブ油を少しづつ加えながら混ぜていく。 - ②のコールスローをギュっと絞り水分を切り、④に入れる。
- ⑤に③で切ったパストラミとゆで卵、粉チーズを入れてきゃべつをほぐしながら全体を混ぜて最後に黒コショウをかけて出来上がり♪
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まとめ
いかがでしたか？
上沼さんも『美味しいわ～』とパクパク召し上がられていました。
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
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