キューピー３分クッキング『ニシンとナスの煮物』分量・作り方7/17　小林まさみ

2020年7月17日放送のキューピー三分クッキングのレシピのレシピは『ニシンとナスの煮物』でした。

講師は小林まさみ先生。

ここでは『ニシンとナスの煮物』の材料・分量。作り方をまとめてみました。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

『ニシンとナスの煮物』　材料・分量(4人前)

身欠きにしん(ソフトタイプ)	3～4枚
なす	5～6個
酒	大さじ３
砂糖	大さじ１＋2分の1
みりん	大さじ３
醤油	大さじ３

『ニシンとナスの煮物』作り方

1. ニシンのえらを取り除き腹骨をそぎ取る。
   (ソフトタイプは戻す必要はありません。)

   骨を取りつつ背びれもとり、中骨もそぎ取る。
   小骨は骨抜きでざっと取っておく。

2. ①のニシンをザルに並べて熱湯をかける。
   表面のうろこと臭みが取れる。
3. 流水で洗い、こすりながらうろこを取り、水気をしっかりとって4等分にカットする。
4. ナスのヘタを落とし縦半分にカットする。
   斜めに味がしみこみやすいように切り目を入れ
   長さを半分にカットする。

5. ナスの皮を下にして焼く。
   皮目を1分程炒め焼きにして焼き色を付け、取り出す。

6. ⑤の同じフライパンは洗わずに水とニシンを入れひと煮立ちしたら灰汁をとり、
   落し蓋をして中火で10分煮込む。

7. 砂糖、みりん、しょうゆを入れてかるくフライパンを回してなじませて、
   フライパンの端の方にニシンを寄せて、ナスを入れる。
   ニシンの油をナスに吸わせるようにしてナスが柔らかくなるまで10分程煮込む。
   (煮汁が少なくなるまで)
   途中でアクが出たら取り除いてください。
8. 火を消して味を含ませる。
   一度冷ましてからあたためるとより美味しいです

まとめ

いかがでしたか？

あなたも作ってみてはいかがでしょうか？

最後までありがとうございました。