2020年7月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『豚肉大好き』です。
この日は 辻調理専門学校のシェフが
『魯肉飯(ルーローファン)』を教えてくださいました♪
一緒に勉強させていただきましょう♪
『魯肉飯(ルーローファン)』 材料 (2人分)
材料 | 分量 |
豚バラ肉 | 250g |
刻みコンニャク | 100g |
干ししいたけ | 1枚(5g) |
水 | 200ml |
フライドオニオン | 大さじ4 |
にんにく | 小さじ1 |
ゆで卵 | 2個 |
高菜漬け | 適量 |
ご飯 | 適量 |
煮込み調味料 | |
砂糖 | 大さじ1 |
醤油 | 大さじ2 |
紹興酒 | 大さじ2 |
スープ | 600ml |
オイスターソース | 小さじ1 |
八角 | 1個 |
『魯肉飯(ルーローファン)』 作り方
- しいたけは200mlの水で戻しておく
豚バラ肉を1センチ×2センチの棒状にカットする。
しいたけの石づきをカットして
コンニャクをカットしておく。
ニンニクはみじん切りにする。
高菜漬けはざく切りにする。 - 豚肉はフライパンで表面全体に焼き色が付くまで焼く。
豚肉を端に寄せて、空いている部分に砂糖を入れて焦がす。
焦げたらニンニクをいれて混ぜる。
- 醤油を入れて紹興酒を入れる。中華スープを入れる。
シイタケの戻し汁を加える。フライドオニオン・八角・オイスターソースを入れる。 - 火をかけて沸いたところでアクをとり
蓋をして中火で20~25分煮込む。 - ④にゆで卵を入れて、煮汁と絡めると完成。卵を半分にカットする。
- ごはんに④をのっけて⑤のゆで卵を載せて出来上がり♪
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子おしゃべりクッキング『薬味たっぷりおろしそば』材料・作り方 6月1日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子おしゃべりクッキン『アジの香味スパゲッティ』材料・作り方 6月2日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子おしゃべりクッキン『ごまつけ麺』材料・作り方 6月3日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『夏のプッタネスカ』材料・作り方 6月4日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『さわやかトマト冷麺』材料・作り方 6月5日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『大豆の春巻き』材料・作り方 6月9日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『豚肉の豆乳カレー』材料・作り方 6月10日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『納豆のねぎ焼き』材料・作り方 6月11日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『大豆とシラスの炒め物』作り方 6月12日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ナスと鶏のショウガ煮』作り方 6月15日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『カルボナーラ風コールスロー』作り方 6月16日
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『サバの照り焼き』材料・作り方 6月18日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『牛肉とインゲンのピラフ』作り方6月19日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『カツオの黄身じょうゆづけ』作り方6月22日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『南仏風魚介の煮込み』作り方 6月23日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『カラスカレイの魚醬風味』作り方6月24日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ツナと人参のサラダ』材料・作り方6月25日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『太刀魚のXО醤煮込み』材料・作り方6月26日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『こんにゃくと蓮根のピリ辛煮』材料・作り方6月29日
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『牛ロースのピリ辛炒め』材料・作り方 6月30日放送
[/box06]
box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『鶏のペッパーフライ』材料・作り方 7月1日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
上沼恵美子のおしゃべりクッキング『ピリ辛豚しゃぶ』材料・作り方 7月2日放送
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
[box06 title=”あわせて読みたい”]
[/box06]
まとめ
いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪
勉強になりました。
ありがとうございました。
コメント