おしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『魯肉飯(ルーローファン)』材料・作り方 7月17日放送

上沼恵美子のおしゃべりクッキング『魯肉飯(ルーローファン)』材料・作り方 7月17日放送2020年7月17日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』のレシピです。
今週のテーマは『豚肉大好き』です。

この日は 辻調理専門学校のシェフが
『魯肉飯(ルーローファン)』を教えてくださいました♪

一緒に勉強させていただきましょう♪

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『魯肉飯(ルーローファン)』 材料 (2人分)

材料 分量
豚バラ肉 250g
刻みコンニャク 100g
干ししいたけ 1枚(5g)
200ml
フライドオニオン  大さじ4
にんにく 小さじ1 
ゆで卵 2個
高菜漬け 適量
ご飯 適量

 

煮込み調味料  
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
紹興酒 大さじ2
スープ 600ml
オイスターソース 小さじ1
八角 1個

 

『魯肉飯(ルーローファン)』 作り方

  1. しいたけは200mlの水で戻しておく
    豚バラ肉を1センチ×2センチの棒状にカットする。
    しいたけの石づきをカットして
    コンニャクをカットしておく。
    ニンニクはみじん切りにする。
    高菜漬けはざく切りにする。
  2. 豚肉はフライパンで表面全体に焼き色が付くまで焼く。
    豚肉を端に寄せて、空いている部分に砂糖を入れて焦がす。
    焦げたらニンニクをいれて混ぜる。
  3. 醤油を入れて紹興酒を入れる。中華スープを入れる。
    シイタケの戻し汁を加える。フライドオニオン・八角・オイスターソースを入れる。

  4. 火をかけて沸いたところでアクをとり
    蓋をして中火で20~25分煮込む。
  5. ④にゆで卵を入れて、煮汁と絡めると完成。卵を半分にカットする。
  6. ごはんに④をのっけて⑤のゆで卵を載せて出来上がり♪

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まとめ

いかがでしたか?
辻調理専門学校の先生の夜も眠れずに考案したメニュー
ぜひとも一度作って食べてみたいですね♪

勉強になりました。
ありがとうございました。