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【まる得マガジン】しじみ(貝類)の冷凍方法|冷凍シジミの味噌汁作り方 7/16

【まる得マガジン】しじみ(貝類)の冷凍方法|冷凍シジミの味噌汁作り方 7/162020年7月16日Eテレで放送された『まる得マガジン』。
テーマは『攻めのフリージング術』。

放送内容は『冷凍フルコース』。
冷凍することでより美味しく食べられる驚きのアイデア集。

講師は冷凍アドバイザーの西川剛史さん。
その隣で藤本美貴さんが試食などアシスタント?しています。

ここでは『しじみの冷凍方法』と『冷凍しじみでの味噌汁の作り方』についてをご紹介いたします。

とても勉強になる番組ですので
良かったら一緒に勉強させていただきましょう♪

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『しじみ(貝類)』 冷凍方法

貝類はしじみっかりと砂出ししてからタッパーに入れ
ひたひたまで真水を注いでおく。

そうすることで空気と触れず乾燥せず冷凍できる。

冷凍シジミの味噌汁 材料 分量

しじみ(貝類)を凍らせたもの

※砂出しして水を入れたもの

適量
少々
適量

『冷凍しじみの味噌汁』作り方

  1. シジミを凍ったまま鍋に入れ上に酒を振り、強火で加熱する。
  2. 氷がとけてシジミの口が開いてきたら、水を入れ、沸騰直前になったら味噌を溶き入れて出来上がり♪

まとめ

いかがでしたか?

とても勉強になりましたね。

是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました。