2020年7月16日Eテレで放送された『まる得マガジン』。
テーマは『攻めのフリージング術』。
放送内容は『冷凍フルコース』。
冷凍することでより美味しく食べられる驚きのアイデア集。
講師は冷凍アドバイザーの西川剛史さん。
その隣で藤本美貴さんが試食などアシスタント？しています。
ここでは『しじみの冷凍方法』と『冷凍しじみでの味噌汁の作り方』についてをご紹介いたします。
とても勉強になる番組ですので
良かったら一緒に勉強させていただきましょう♪
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『しじみ(貝類)』 冷凍方法
貝類はしじみっかりと砂出ししてからタッパーに入れ
ひたひたまで真水を注いでおく。
そうすることで空気と触れず乾燥せず冷凍できる。
冷凍シジミの味噌汁 材料 分量
| しじみ(貝類)を凍らせたもの
※砂出しして水を入れたもの |
適量 |
| 酒 | 少々 |
| 水 | 適量 |
『冷凍しじみの味噌汁』作り方
- シジミを凍ったまま鍋に入れ上に酒を振り、強火で加熱する。
- 氷がとけてシジミの口が開いてきたら、水を入れ、沸騰直前になったら味噌を溶き入れて出来上がり♪
まとめ
いかがでしたか？
とても勉強になりましたね。
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました。
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