2020年7月７日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『ゴーヤのきんぴら』のレシピのおさらいです。
今月は『夏野菜をたっぷり使って簡単で美味しい料理を学ぶ』シリーズ。
この日は第５回目☆
第５回目は『ゴーヤ』がテーマ。
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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ゴーヤのきんぴら 材料 分量 (2人分)
| ゴーヤ | 大1本250～300g |
| 赤唐辛子 | 2分の1本 |
| ▲砂糖 | 大さじ１ |
| ▲しょうゆ | 大さじ１ |
| ▲酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 塩 | |
ゴーヤのきんぴら 作り方
- ゴーヤは縦半分にカットして種とワタを取り除き 薄切りにする。
[jin-iconbox05]苦みが気になる場合はボールに①を入れ塩(小さじ2分の1)を入れて軽く塩もみして水でサッとあらって水けを拭いてくださいね[/jin-iconbox05]
- 小さめのフライパンで赤唐辛子を入れ①のごーやをいためてしっかりと炒める。
- しんなりして薄い焼き色が付いたら ▲砂糖 ▲醤油 ▲酒を加え混ぜながら煮詰める。
[jin-iconbox05]汁気を残さずしっかり炒めてくださいね[/jin-iconbox05]
- バットに平げてさまして出来上がり♪
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- 金属の入っているもの
- カットガラス、耐熱性のないガラス
- 木製の器
- 漆器
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【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器
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まとめ
わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました♪
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