2020年7月８日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め』のレシピのおさらいです。
今月は『夏野菜をたっぷり使って簡単で美味しい料理を学ぶ』シリーズ。
この日は第５回目☆
第５回目は『ゴーヤ』がテーマ。
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め 材料 分量 (2人分)
| ゴーヤ | 小1本１５０～180g |
| 牛切り落とし | 150g |
| ▲酒 | 大さじ１ |
| ▲オイスターソース | 大さじ１ |
| ▲醤油 | 大さじ2分の１ |
| サラダ油 大さじ１ 塩 | |
ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め 作り方
- ゴーヤは上下を落とし、縦半分にカット。
スプーンで種とワタを取る。 - 3ミリの厚さにカットする。
[jin-iconbox05]苦みが気になる場合は塩(ゴーヤ一本につき小さじ2分の1)でやさしく塩もみして水で洗って水けを拭いて苦みを和らげてください。[/jin-iconbox05]
- 熱したフライパンに油(大さじ１)を入れ肉の色が半分くらい茶色く変わったら、ゴーヤを入れ2分程中火で炒める。
[jin-iconbox05]菜箸と木べらを使って具材を返すように炒めるといいですよ[/jin-iconbox05]
- ゴーヤが透明になると▲酒・▲オイスターソース・▲醤油を加えてさっと炒めて出来上がり♪
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- 金属の入っているもの
- カットガラス、耐熱性のないガラス
- 木製の器
- 漆器
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【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器
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まとめ
わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました♪
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