2020年7月13日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『みょうがの甘酢づけ』のレシピのおさらいです。
今月は『夏野菜をたっぷり使って簡単で美味しい料理を学ぶ』シリーズ。
この日は第６回目☆
第６回目は『みょうが』がテーマ。
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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みょうがの甘酢づけ
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『みょうがの甘酢づけ』材料 分量 (つくりやすい分量)
| みょうが | 9個(150g) |
| 水 | 大さじ２ |
| 酢 | カップ2分の1 |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酢 | 小さじ１ |
『みょうがの甘酢づけ』 作り方
- 小さめの鍋にみょうが以外を全て鍋に入れて中火にかけます。
- 煮立ったらボールにうつし冷ましておく。
- みょうがは縦半分にカットし芯に切り目を入れておく。
- ボールにみょうがを入れ塩(分量外 小さじ１)をまぶして15分置きます。
[jin-iconbox05]こうすることで甘酢がしみこみやすくなります。[/jin-iconbox05]
- みょうがは塩が付いたまま30秒ほどゆでる。
- 水はよく切り熱いうちに甘酢を加える。
このまま2時間ほど置くと出来上がり♪
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- 金属の入っているもの
- カットガラス、耐熱性のないガラス
- 木製の器
- 漆器
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【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器
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まとめ
わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました♪
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