2020年7月13日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『みょうがとエビのかき揚げ』のレシピのおさらいです。
講師は藤野嘉子さん。
今月は『夏野菜をたっぷり使って簡単で美味しい料理を学ぶ』シリーズ。
この日は第６回目☆
第６回目は『みょうが』がテーマ。
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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『みょうがとエビのかき揚げ』材料 分量 (2人分)
| みょうが | ６個(１００g) |
| むきエビ | ８匹(１００g) |
| 麺つゆ(３倍濃縮) | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ４ |
| 大根(すりおろす) | 適量 |
| 小麦粉 (５０g) サラダ油 | |
『みょうがとえびのかき揚げ』 作り方
- みょうがは端から4ミリの厚さにカット
えびはサッと洗ってペーパータオルで水気をよく吹いてください。 - 1に小麦粉を加えて混ぜます。
先に小麦粉を混ぜるとみょうががカリッとします
- 水を加えさっくりと混ぜる。
少し粉っぽい部分が残っていても大丈夫
- 170℃の油で玉杓子ですくって2個分づつ揚げる。
衣を少し落として泡が出るくらいが目安。
- 油をかけながら全体が色づくまで揚げる。
サクサクになったら出来上がり♪天つゆと大根おろしでいただくとお勧めですよ♪
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- 金属の入っているもの
- カットガラス、耐熱性のないガラス
- 木製の器
- 漆器
まとめ
わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました♪
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