きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ『鮭の南蛮漬け』8月10日

2020年8月10日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『サケの南蛮漬け』のレシピのおさらいです。

今月は『暑い夏に食べたくなるさっぱりとした和食を紹介する』シリーズ。

この日は第4回目☆

 

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

 

きょうの料理ビギナーズ ナスのニンニクそぼろ煮

 

 

 

 

 

 

 

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『鮭の南蛮漬け』材料 分量 (2人分)

長いも 100g
きゅうり 1本(100g)
生鮭 2切れ(200g)
小麦粉(適量)

 

【南蛮酢】

大さじ3
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
赤唐辛子(小口切り) 1本
   
 

『鮭の南蛮漬け』 作り方

  1. まず南蛮酢の材料を鍋に入れ中火で熱し冷ましておく。
  2. 良く洗った長いもを皮つきのまま半月切りにする。

    きゅうりは斜めの乱切りにする。

  3. 鮭は一口大にして小麦粉をまぶす。
    小麦粉をまぶすと小おば敷く焼けます。

  4. 長いもは両面を熱したフライパンで色よく焼く。
    熱いうちに南蛮酢につけ、味をなじませる。キュウリも入れておく。

  5. フライパンに鮭の皮を下にして焼き色が付いたらひっくり返し
    3分程焼きます。(中火)

  6. 南蛮図に入れて15分程漬けておくと出来上がり♪

 

 

電子レンジ調理の基本~使えない器~

  • アルミホイル
  • 金属の入っているもの
  • カットガラス、耐熱性のないガラス
  • 木製の器
  • 漆器
    【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
    金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器

 

まとめ

わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました!
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました♪