2020年８月17日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『茄子のごま酢和え』のレシピのおさらいです。
今月は『暑い夏に食べたくなるさっぱりとした和食を紹介する』シリーズ。
この日は第６回目☆
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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『茄子のごま酢和え』材料 分量 (2人分)
| ナス | 3個(240g) |
| ▲すりごま | 大さじ2 |
| ▲砂糖 | 大さじ1 |
| ▲お酢 | 大さじ1 |
| ▲醤油 | 小さじ1 |
『茄子のごま酢和え』 作り方
- ナスは縦半分にカットして斜めに薄切りにします。
- お湯(カップ４)に塩(小さじ1)を入れたところにナスを入れて中火で3分間茹でます。
- ザルで上げて、流水で洗い粗熱を取ります。
手で水気をしっかりと絞ります。[jin-iconbox05]絞ると仕上がりが水っぽくなるのを防ぐことが出来ますよ[/jin-iconbox05]
- ボールに▲すりごま、▲砂糖、▲お酢、▲醤油を入れて混ぜる。
- ③を④に入れて混ぜると出来上がり♪
[jin-iconbox05]食べる直前に和えると
水気が出にくいですよ。[/jin-iconbox05]
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- 金属の入っているもの
- カットガラス、耐熱性のないガラス
- 木製の器
- 漆器
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【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器
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まとめ
わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました♪
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