きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ『小松菜の厚揚げ白あえ』8月17日

2020年8月17日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『小松菜の厚揚げ白あえ』のレシピのおさらいです。

今月は『暑い夏に食べたくなるさっぱりとした和食を紹介する』シリーズ。

この日は第6回目☆

 

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

 

きょうの料理ビギナーズ ナスのニンニクそぼろ煮

 

 

 

 

 

 

 

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『小松菜の厚揚げ白あえ』材料 分量 (2人分)

小松菜 2分の1ワ(150g)
厚揚げ 2分の1枚(150g)
削り節 3g
醤油 小さじ2
しょうが汁 小さじ1
 

『小松菜の厚揚げ白あえ』 作り方

  1. 鍋にお湯(5カップ)に塩少々を置入れて沸騰させ
    小松菜を約3分ゆでる。(中火)
  2. ①の小松菜を冷水に落として水けをしっかりと絞る。
  3. ②の小松菜を3センチほどの長さにカットしてボールに入れて
    醤油小さじ1を入れてほぐしながら絡めます。

    この作業のことを醤油洗いといい
    醤油を絡めることにより水っぽくなりにくく下味もつきます。

  4. 厚揚げを600Wで約30秒間レンジにかけ、
    余分な油をペーパータオルで拭き水気を取ります。

  5. ボールに
    粗熱を取り1㎝角にカットした厚揚げを手で細かくちぎったものを入れます。

  6. ⑤に削り節・醤油・しょうが汁を入れて混ぜ、
    ③の小松菜をもう一度絞ったものを入れ出来上がり♪

 

 

電子レンジ調理の基本~使えない器~

  • アルミホイル
  • 金属の入っているもの
  • カットガラス、耐熱性のないガラス
  • 木製の器
  • 漆器
    【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
    金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器

 

まとめ

わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました!
是非試してみたいと思います。

最後までありがとうございました♪