きょうの料理ビギナーズ『豚の生姜焼き』8月3日

2020年8月3日2022年5月25日

2020年8月3日日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組前半に教えて下さった『豚の生姜焼き』のレシピのおさらいです。

今月は『暑い夏に食べたくなるさっぱりとした和食を紹介する』シリーズ。

この日は第1回目。

よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪

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『豚の生姜焼き』材料　分量　(2人分)

豚ロース肉(生姜焼き用)	6枚(240g)
▲醤油	大さじ2
▲酒	大さじ2
▲みりん	大さじ１
▲しょうが(すりおろす)	大さじ１
エリンギ	1パック(100g)
ししとうがらし	8本(30g)

『豚の生姜焼き』　作り方

豚肉は赤身と脂身の間にある筋を切る。
裏の筋も切っておきましょう。

[jin-iconbox05]筋を切ると肉が反りかえりにくいです。[/jin-iconbox05]
小さい器に▲の材料をすべて入れ混ぜ合わせておく。
エリンギを縦4等分にカットして長さを半分にカット。
獅子唐辛子は枝の先を切り落としておく。
フライパンにサラダ油を大さじ１入れる。
中火でしし唐とエリンギを2分炒める。
しおこしょうをして別容器に取り出しておく。
④と同じフライパンに豚肉を1枚づつ広げて入れて1分程焼きます。
肉をひっくり返すとすぐにたれを入れます。

[jin-iconbox05]肉が完全に焼ける前にタレをいれると、柔らかく仕上がりますよ[/jin-iconbox05]
手早く火を通したら出来上がり♪