2020年８月12日にEテレで放送された『今日の料理ビギナーズ』の番組後半に教えて下さった『きのこ汁』のレシピのおさらいです。
今月は『暑い夏に食べたくなるさっぱりとした和食を紹介する』シリーズ。
この日は第５回目☆
よろしければ一緒に勉強させていただきましょう♪
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『きのこ汁』材料 分量 (2人分)
| 生シイタケ | 4枚(60g) |
| 白玉麩 | 10個 |
| 出汁 | ２と2分の1カップ |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
『きのこ汁』 作り方
- しいたけは根元の部分を切り落とし、薄切りにします。
えのきだけは根元を切り落とし、3センチの長さに切る。
白玉麩は水に2分ほど戻し、水けを絞る。 - 出汁を入れた鍋にキノコを入れて中火にかけ白玉麩をいれて、醤油と塩を入れる中火で煮る。
[jin-iconbox05]キノコの食感とうまみを残すために煮すぎないように[/jin-iconbox05]
- 火を止めてボールに移して冷まします。
[jin-iconbox05]冷ますとキノコのうまみが引き立ちます。[/jin-iconbox05]
- 味が薄い場合は醤油を足してください。三つ葉を飾って出来上がり♪
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- 金属の入っているもの
- カットガラス、耐熱性のないガラス
- 木製の器
- 漆器
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【レンジで使用可能な器耐熱ガラス】
金属の入っていない陶器、磁器、電子レンジ対応容器
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まとめ
わかりやすいコツやポイントも教えていただき
とっても勉強になりました！
是非試してみたいと思います。
最後までありがとうございました♪
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